Beschreibung
Grandioser Geschmack, beeindruckende Optik ¿ Alle wichtigen Zubereitungsmethoden in Stepbildern ¿ Grundrezepte für Teige & Farcen mit vielen Anleitungsfotos ¿ 50 genussvolle Rezepte zum Selbermachen Pasteten, Terrinen und Sülzen sind Hingucker und schmecken noch dazu einfach herrlich. Dabei ist ihre Herstellung nicht so schwierig, wie manche glauben. Im informativen Einleitungsteil vermitteln die Autoren Grundlagenwissen rund um Pasteten, Terrinen, Sülzen & Co und erklären die jeweils typischen Zubereitungsmethoden mithilfe von Schritt-für-Schritt-Fotos. Grundrezepte für verschiedene Teige, Wissenswertes zu Farcen, Füllungen etc. finden sich ebenso wie benötigte Küchengeräte, verschiedene Pasteten-, Terrinen- und Sülzenformen. Die rund 50 Rezepte (wie z. B. Pastete nach Hausfrauenart, Lachs-Spinat-Pastete, Gemüse- oder Hirschterrine, Entengalantine, Wurzelkarpfensülzchen, Rillettes u. v. m) umfassen traditionelle, an französische Vorbilder angelehnte Rezepte sowie moderne Kreationen.
| EAN: | 9783702020798 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 10.10.2023 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Gimbutyte, Joana & Moßhammer, Josef |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 152 |
| Abbildungen: | durchgehend farbig bebildert |
| Keyword: | Corned Beef; Fischpastete; Fleisch im Glas; Fleischerei Mosshammer; Galantine; Galantinen; Geflügelpastete; Gemüseterrine; Grammelschmalz; Hirsch Terrine; Hirschterrine; Lachs Terrine; Lachspastete; Lachsterrine; Pastete Rezept; Pastete selber machen; Pastete selbermachen; Pasteten Rezepte; Pasteten-Formen; Pastetenform; Pastetenformen; Pastetenfüllung Rezept; Pastetenteig Rezept; Pie; Rehpastete; Rilette; Rilettes; Rindfleisch Terrine; Rindfleischterrine; Räucherforellenpastete; Schinkenpastete; Schmalz; Schweinepastete; Schweinssulz; Sulz; Sulz Rezepte; Sülze Rezept; Sülze selber herstellen; Sülze selber machen; Sülzen Rezepte; Terrine Rezept; Terrine selber machen |
| Fachschema: | Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks~Kochen / Fleisch, Geflügel, Wild~Kochen / Fisch, Meeresfrüchte |
| Fachkategorie: | Kochen mit bestimmten Geräten~Kochen mit Fleisch und Wild~Kochen mit Huhn und anderem Geflügel~Kochen mit Fisch und Meeresfrüchten, Hausmannskost und alte Gerichte |
| Verlag: | Stocker Leopold Verlag, Leopold Stocker Verlag GmbH |
| Länge: | 268 mm |
| Breite: | 213 mm |
| Höhe: | 15 mm |
| Gewicht: | 798 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
