Beschreibung
Das Lehrbuch Ernährung heute vermittelt fundierte Grundlagen der Ernährungslehre und richtet sich an Lernende in der Vollzeitschule, in der beruflichen Oberstufe sowie in der Sekundarstufe I und II. Es wird in ernährungsnahen Berufsausbildungen ebenso eingesetzt wie im allgemeinbildenden Unterricht. Das Werk behandelt die zentralen Themen der Ernährungswissenschaft von Nährstoffen und Lebensmittelverarbeitung über Lebensmitteltoxikologie und Lebensmittelhygiene bis hin zu vollwertiger Ernährung, alternativen Ernährungsformen, Diätetik und Welternährung. Ergänzend werden nachhaltiges Handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln sowie Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung thematisiert. Die aktuelle Auflage erweitert den Blick auf globale Fragestellungen der Ernährung und berücksichtigt aktuelle Empfehlungen, Daten und Modelle. Das übersichtliche Layout, zahlreiche Abbildungen und eine verständliche Sprache unterstützen den Einsatz im Unterricht und das selbstständige Lernen.
| EAN: | 9783582212818 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Auflage: | überarbeitete und er, 21017 |
| Erscheinungsjahr: | 20.08.2021 |
| Produktform: | Kartoniert |
| Autoren: | Schlieper, Cornelia A. |
| Edition: | REV |
| Auflage/Ausgabe: | überarbeitete und er |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 376 |
| Abbildungen: | zahlreiche Abbildungen |
| Keyword: | Berufsschule; Ernährung; Lehrbuch |
| Fachschema: | Berufsausbildung~Duales System (Ausbildung)~Lehre (Berufsausbildung)~Ernährungslehre / Berufsbezogenes Schulbuch~Hauswirtschaft / Berufsbezogenes Schulbuch |
| Fachkategorie: | Unterricht und Didaktik: Berufsausbildung, Berufsausbildung |
| Bildungszweck: | für die Berufsbildung~Für die Berufsbildung |
| Altersempfehlung / Lesealter: | 25 |
| Genaues Alter: | H0006 |
| Thema: | Verstehen |
| Ausbildungsberufe: | H0006, Hauswirtschafter/in |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Handwerk + Technik GmbH, Verlag Handwerk und Technik |
| Länge: | 239 mm |
| Breite: | 169 mm |
| Höhe: | 17 mm |
| Gewicht: | 642 gr |
| Genre: | Schule und Lernen |
| Herkunftsland: | DEUTSCHLAND (DE) |
