Sibylle Roth-Marwedel, Anja Schnellbeck

Käse machen

GebundenUlmer Eugen Verlag

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Beschreibung

Käse herstellen in der eigenen Küche: Mit diesem Käsebuch wird das möglich. Von schnell gemacht bis monatelang gereift finden Sie hier 40 bestens erprobte Käsekreationen für kleine Mengen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Stepfotos für Skyr, Frischkäse, Camembert, Aschekäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella, Pecorino und viele mehr, hervorragend erklärt und mit über 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustriert. Am Ende jedes Rezepts gibt es eine Kurzanleitung für "Wiederholungs-Käser". Tauchen Sie ein in die Welt von Dicklegung und Reifung, Rühren und Wenden und lernen Sie mit diesem Buch das Käsemachen von der Pike auf."Käse machen" wurde 2023 von der GAD mit der Silbermedaille ausgezeichnet.

Buchdetails

Autor
Sibylle Roth-Marwedel, Anja Schnellbeck
Verlag
Ulmer Eugen Verlag
Einband
Gebunden
ISBN
9783818614423
Seitenzahl
344
Erscheinungsdatum
23.03.2023
Sprache
Deutsch
Maße
267 × 202 × 34 mm

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