Beschreibung
Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.
| EAN: | 9783800179596 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 01.04.2015 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Hamatschek, Jochen |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 478 |
| Abbildungen: | 260 Abbildungen, 91 Tabellen |
| Keyword: | Obst- und Weinbau; Technologie; Technologie des Weines; Technologie des Weins; Wein |
| Fachschema: | Wein / Anbau, Herstellung~Botanik~Biowissenschaften~Life Sciences |
| Fachkategorie: | Botanik und Pflanzenwissenschaften~Biowissenschaften, allgemein, Weinanbau |
| Thema: | Verstehen |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Ulmer Eugen Verlag, Verlag Eugen Ulmer |
| Länge: | 241 mm |
| Breite: | 175 mm |
| Höhe: | 37 mm |
| Gewicht: | 1345 gr |
| Genre: | Sozialwissenschaften/Recht/Wirtschaft |
| Herkunftsland: | DEUTSCHLAND (DE) |
