Ulmer Eugen Verlag

Frucht- und Gemüsesäfte

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Beschreibung

Dieses Buch vermittelt Ihnen alle wichtigen Aspekte der industriellen Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften in ausführlicher und übersichtlicher Weise. Mit der 4. Auflage des bewährten Fachbuchs liegt eine überarbeitete und aktualisierte Version des Standardwerkes vor. Von den Grundlagen über die Verarbeitung bis zur Fertigstellung, Lagerung und Prüfung sind in diesem Buch alle wichtigen Informationen rund um die Techniken und Methoden zur Produktion von Frucht- und Gemüsesäften zusammengestellt. Das Fachbuch der Frucht- und Gemüse-Saft- Technologie von anerkannten Experten aus Wissenschaft und Praxis.

Buchdetails

Verlag
Ulmer Eugen Verlag
Einband
Gebunden
ISBN
9783800133482
Seitenzahl
672
Erscheinungsdatum
21.09.2023
Sprache
Deutsch
Maße
240 × 177 × 31 mm

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