Feldkamp, J: Dörren Rezeptbuch: Die besten Rezepte zum Dörre

Dörren-Rezeptbuch: Mit einfachen Methoden köstliche Frische haltbar machen und daraus eine Vielzahl an leckeren Gerichten zaubern Die Ernte im heimischen Garten war üppig und Sie können nicht alles verwenden oder einfrieren? Sie wollen saisonales Gemüse gerne ganzjährig genießen? Oder suchen Sie nach kreativen Inspirationen für die anschließende Verwendung in der Küche? Dann ist dieses Rezeptbuch, vom Dörrprozess bis zum Kochen feiner Gerichte, Ihr perfekter Begleiter! Die uralte Technik des Dörrens nutzen Menschen bereits seit Jahrtausenden, um wertvolle Lebensmittel für Zeiten der Knappheit haltbar zu machen: Durch Wasserentzug wird Bakterien und Schimmelpilzen die Lebensgrundlage entzogen, sodass Sie von verschiedenen Obst- und Gemüsesorten über Fisch und Fleisch bis hin zu Kräutern, Pilzen oder Gewürzen eine große Vielfalt an Köstlichkeiten ganz einfach für den späteren Verzehr bereit machen können. In diesem Buch finden Sie zunächst detaillierte und leicht verständliche Anleitungen für den Dörrprozess, um anschließend kulinarisch kreativ zu werden: Mit einer Riesenauswahl an schmackhaften Rezepten für Fleischfreunde, Fischfans, Veggies und Naschkatzen, die morgens, mittags und abends Feines aus der Vorratskammer auf den Tisch bringen. Sie haben kaum Erfahrung in der Küche? Kein Problem! Denn sowohl die Dörr- als auch die Rezeptanleitungen gelingen dank kinderleichter Schritt-für-Schritt-Beschreibung auf Anhieb und schenken Anfängern sofort köstliche Erfolgserlebnisse. Dörren kompakt: Machen Sie sich kompakt und verständlich mit dem Dörrprozess vertraut und erlernen Sie von verschiedenen Dörrtechniken über die Vorbereitung der Lebensmittel bis zur Lagerung & Haltbarkeit die wichtigsten Grundlagen. Dörr-Rezepte: Mit detaillierten Rezeptanleitungen dörren Sie mühelos Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Kräuter & Gewürze, Nüsse & Samen sowie Hülsenfrüchte & Getreide. Rezepte mit Fleisch & Fisch: Verarbeiten Sie Ihr Dörrgut in köstlichen Fleischgerichten wie Pichelsteiner Eintopf, Kalbsroulade mit Tomaten-Frischkäse-Füllung, Fischauflauf oder Bacalao. Vegetarisch-vegane Gerichte: Auch in Speisen wie Steinpilz-Risotto, Bohnenauflauf, Aprikosen-Bulgur oder Ratatouille kommt Ihr Gedörrtes perfekt zur Geltung. Feine Kleinigkeiten: Zaubern Sie Schlemmereien wie Apfel-Knuspermüsli, Grünkohl-Salat, Wildreis-Suppe oder Dörrtomaten-Pesto mit Zutaten aus Ihrer Speisekammer. Süßes & Snacks: Dank Dörrgut haben Sie mit Köstlichkeiten wie Cranberry-Aprikosen-Kuchen, Granola-Körbchen, Früchte-Nuss-Riegel oder Sellerie-Chips jederzeit einen Leckerbissen parat. Mit diesem Kochbuch machen Sie Ihr Ernteglück ganz einfach haltbar und sorgen für Geschmack, Abwechslung und Genuss das ganze Jahr über. Ob gelegentliches Dörren im Backofen, strategische Ernteverwertung oder professioneller Großeinsatz mit Dörrautomat - hier finden Sie Informationen, Tipps & Inspirationen für Vorratskammer und Kochtopf.