Einführung in Servieren
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Es geht nicht nebeneinander und schon gar nicht gegeneinander. Es geht nur miteinander!Deshalb ist der wohl wichtigste Bestandteil der Gästebetreuung das Teamworkvon Küche und Service. Um die Zusammenarbeit der beiden Berufsgruppen zuoptimieren, benötigen Köchinnen und Köche fundierte Kenntnisse über das Arbeitenim Restaurant.
Buchdetails
- Autor
- Gutmayer, Wilhelm & Stickler, Johann & Wolfschluckner, Rudolf
- Verlag
- Trauner Verlag
- ISBN
- 9783991518600
- Erscheinungsdatum
- 08.09.2025
- Seitenzahl
- 160
- Einband
- Taschenbuch
- Sprache
- Deutsch
- Maße
- 294 × 206 × 6 mm
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