Beschreibung
Exquisite Küche und Wein sind in Deutschland erst seit den 1970er Jahren ein kulturelles Thema - dem Gastronomiekritiker Wolfram Siebeck erschien es z.B. wie ein Wunder, dass hierzulande Restaurants entstanden, deren Chefs sich an Frankreichs Spitzenküche orientierten. Auch beim Wein war Frankreich spitze, während Deutschland viel aufzuholen hatte. Heutzutage genießt Wein aus deutschen Anbaugebieten weltweit hohes Ansehen. Josef Matzerath und Daniel Deckers rekonstruieren die Geschichte der kulinarischen Trends in der exquisiten Küche sowie die Entstehung bzw. Entwicklung der Gastronomiekritik und die Erfolgsgeschichte des deutschen Spitzenweins der letzten fünf Jahrzehnte. Dabei verstehen sie sich als Historiografen der Geschichte einer kulinarischen Ästhetik, die das Land bis heute prägt.
| EAN: | 9783837677492 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 22.04.2025 |
| Titel der Reihe: | Kulinarische Ästhetik#1# |
| Autoren: | Deckers, Daniel & Matzerath, Josef |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 378 |
| Abbildungen: | 14 schwarz-weiße und 43 farbige Abbildungen |
| Themenüberschrift: | SOCIAL SCIENCE / Anthropology / Cultural & Social |
| Keyword: | Cuisine; Culinary Art; Deutschland; Germany; Kulinarik; Küche; Wein; Wine |
| Fachschema: | Populärkultur~Trivialkultur~Anthropologie / Kulturanthropologie~Kulturanthropologie~Interdisziplinär - Interdisziplinarität~Wissenschaft |
| Fachkategorie: | Sozial- und Kulturanthropologie, Ethnographie~Studium Generale und Allgemeinwissen |
| Blätteranzahl: | 378 Blätter |
| Länge: | 225 mm |
| Breite: | 148 mm |
| Höhe: | 30 mm |
| Gewicht: | 543 gr |
| Produktform: | Klappenbroschur |
