Beschreibung
Das mehrfach ausgezeichnete "Vitamin V" von Matthias Biehler ist kein Rezepte-Buch, es ist ein innovatives Lehrbuch für die vegetarische und vegane Küche. Baukasten-System : Alle Zutaten und das Handwerkszeug wie Zubereitungstechniken und Garmethoden werden systematisch erläutert. Gerichte-ABC : Der Praxisteil mit präzisen Anleitungen, wie z. B. Auflauf, Soufflé, Sauce, Teig prinzipiell gemacht werden. Mit einfachen Beispielrezepten zum Lernen - ausprobieren, variieren, kreativ eigene Rezepturen entwickeln sind so einfach möglich . Background: Tipps, Fachausdrücke, unterhaltsames Hintergrundwissen Das Universum der Küche wird geordnet und überschaubar: Bewusst ohne Fotos, Layout und Sprache klar verständlich und pädagogisch fundiert.
| EAN: | 9783805708272 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Auflage: | 2. Auflage, 22002 |
| Erscheinungsjahr: | 23.09.2022 |
| Autoren: | Biehler, Matthias |
| Auflage/Ausgabe: | 2. Auflage |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 797 |
| Abbildungen: | 4-fbg. Abb. |
| Keyword: | Ausbildung; Hotel; Küche; Restaurant |
| Fachschema: | Gastronomie / Berufsbezogenes Schulbuch |
| Fachkategorie: | Kochen, Essen und Trinken~Unterricht und Didaktik: Berufsausbildung |
| Länge: | 264 mm |
| Breite: | 197 mm |
| Höhe: | 36 mm |
| Gewicht: | 1800 gr |
| Produktform: | Kartoniert |
| Genre: | Schule und Lernen |
