Handlexikon der Kochkunst 1
Internationale Hotel- und Restaurantküche. Das gesamte Speisenrepertoire der klassischen Küche, erweitert um zeitgemäße Rezepte. Speisenerklärung in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch, Tschechisch und Ungarisch. Küchenfachausdrücke, historische Speisenamen und weitere Angaben
Buchdetails
- Autor
- Bauer, Kurt & Bauer, Gertraud & Deisl, Edgar & Hagenauer, Johann
- Verlag
- Trauner Verlag
- ISBN
- 9783854873402
- Erscheinungsdatum
- 2002
- Seitenzahl
- 1110
- Einband
- Leinen, Gebunden
- Sprache
- Deutsch
- Maße
- 191 × 118 × 50 mm
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