Beschreibung
Sekt ein besonderer Tropfen - Verschiedene Methoden der Schaumerzeugung - Hilfsmittel der Schaumweinherstellung - Qualitätssicherung - Für Kellermeister und Studenten Dieses Buch hilft Ihnen die vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf zu bewältigen. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten.
| EAN: | 9783800164127 |
| Erscheinungsjahr: | 20100426 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Titel der Reihe: | Handbuch der Lebensmitteltechnologie## |
| Autoren: | Bach, Hans Peter~Troost, Gerhard~Rhein, Otto H. |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 448 |
| Abbildungen: | 74 farbige Fotos, 100 Zeichnungen |
| Fachschema: | Lebensmitteltechnologie~Technologie / Lebensmitteltechnologie~Wein / Anbau, Herstellung~Wein (Weinbau)~Gartenbau~Getränk~Trinken / Getränk |
| Fachkategorie: | Weinanbau~Essen und Trinken: Weine, Lebensmittel- & Getränkeverarbeitung |
| Thema: | Verstehen |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Ulmer Eugen Verlag, Verlag Eugen Ulmer |
| Länge: | 244 mm |
| Breite: | 182 mm |
| Höhe: | 40 mm |
| Gewicht: | 1215 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
| Herkunftsland: | DEUTSCHLAND (DE) |