Beschreibung
Das Einlegen von Früchten, Gemüse, Käse und Fisch zum Zweck des Haltbarmachens hat lange Tradition. Heute geht es aber weniger um das Konservieren selbst als vielmehr um Augenfreude und Genuß, um die vielfältigen Geschmackvariationen, die sich durch Kombination mit Gewürzen und den Konservierungsmitteln Essig, Öl, Alkohol, Salz und Zucker erreichen lassen. 180 Rezepte für eingelegte Köstlichkeiten! ¿ Einlegen in Alkohol Pfirsich in Weinbrand, Sherrykirschen, Backobst in Armagnac, Kürbis in Weißwein und Rotweinzwiebeln. ¿ Einlegen in Salz Salzgurken, Radieschen, Sol-Eier, Sprotten. ¿ Einlegen in Essig Birnen in Essigzucker, Ingweräpfel, Stachelbeeren mit Schuß, Buntes Gurkengemüse, Tomaten-Zwiebel-Topf, Bratheringe und Fisch-Pickles. Apfel-Kräuter-Essig, Limettenessig, Krenessig. ¿ Einlegen in Öl Pilze, Paprika und Tomaten, Bierkäse in Rapsöl und Camembert im Glas. Meeresfrüchte in Öl. Chili-Öl, Grillöl und Salbeiöl. ¿ Einlegen in Zucker Auberginen in Sirup, Pfefferäpfel mit Erdbeeren.
| EAN: | 9783702011963 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 2008 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Aufreiter, Eva & Baumgartner, Bernadette & Hauer, Birgit & Mahringer-Eder, Christine & Obermayr, Anna |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 125 |
| Abbildungen: | Mit zahlreiche Farbabbildungen |
| Keyword: | Einlegen in Essig; Einlegen in Öl; Gewürzessig; Gewürzöl; Rumtopf |
| Fachschema: | Einmachen - Einlegen~Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen |
| Fachkategorie: | Kochen: Konservieren und Einfrieren |
| Thema: | Entdecken |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Stocker Leopold Verlag, Stocker, L |
| Länge: | 226 mm |
| Breite: | 167 mm |
| Höhe: | 15 mm |
| Gewicht: | 348 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
| Herkunftsland: | ÖSTERREICH (AT) |
