Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation
Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-Ferments and black Fruits Vegetables
Buchdetails
- Autor
- Redzepi, René & Zilber, David
- ISBN
- 9781579657185
- Erscheinungsdatum
- 16.10.2018
- Seitenzahl
- 456
- Einband
- Gebunden
- Maße
- 195 × 258 × 45 mm
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