Description
Mit seinem "Kulinarischen Manifest" tritt Michael Langoth zusammen mit seinen Kochgenossen für eine neue Art des Kochens ein, die sich nicht von der Lebensmittelindustrie und der Protzerei der Prestige-Küchen beirren lässt. Er plädiert für alltagstaugliches Kochen, das auf den authentischen Regionalküchen aufbaut, und für das Sichtbarmachen der Details, die gutes Kochen ausmachen und nicht in Rezepten stehen. Mit sorgfältig erarbeiteten Kochanleitungen wird gezeigt, was es bedeutet, das Konzept eines Gerichts zu verstehen und die mit ihm verbundenen handwerklichen Traditionen zu erkunden. Kochen lässt sich nach Langoth niemals über Verzicht definieren, sondern sollte alles zulassen, denn Genuss kennt letztlich keine Grenzen. Feinschmecker aller Länder, vereinigt euch!
| EAN: | 9783702508685 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Michael, Langoth |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 239 |
| Keyword: | Aromen; Fleisch; Foodtrucks; Gemüse; Geschichte; Kochbuch; Kochen; Kochsprachen; Kochtechnik; Nudeln; Pintxos; Rezepte; Rezeptsammlung; Roh; Straßenküchen; Streetfood; Txokos |
| Fachschema: | Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Österreich |
| Fachkategorie: | Nationale und regionale Küche, Kochen und Rezepte allgemein |
| Region: | Österreich |
| Thema: | Entdecken, Orientieren |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Pustet Anton, Verlag Anton Pustet |
| Länge: | 277 mm |
| Breite: | 197 mm |
| Höhe: | 30 mm |
| Gewicht: | 1204 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
| Herkunftsland: | ÖSTERREICH (AT) |
