Description
Die süße Erfolgsgeschichte der Viennoiserie Croissant, Brioche und Co. - die weltberühmte französische Backkunst wird "Viennoiserie" genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Brioche-Tartelettes, von Girafferln über Croissants bis hin zu Karlsbader Zwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte - und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.
| EAN: | 9783222140396 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 03.10.2019 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Melle, Barbara van & Reboul, Pierre |
| Fotograph: | Prader, Inge |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 192 |
| Keyword: | Topfengolatschen; Kaisersemmel; Brioche-Tartelettes; Barbara van Melle |
| Fachschema: | Paris~Backen~Teig |
| Region: | Paris (City)~Wien |
| Fachkategorie: | Backen: Brot & Kuchen |
| Thema: | Entdecken |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Pichler Verlag, Pichler Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG |
| Länge: | 251 mm |
| Breite: | 197 mm |
| Höhe: | 26 mm |
| Gewicht: | 900 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |