Meat
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This comprehensive guide contains everything you ever wanted to know about meat: the cuts, nutritional value, ageing, factors that determine tenderness, cooking methods, freezing, terminology - to name just a few aspects.
Buchdetails
- Autor
- Pienaar, Annelien
- Verlag
- Human & Rousseau (Pty) Ltd
- ISBN
- 9780798179362
- Erscheinungsdatum
- 21.06.2021
- Seitenzahl
- 264
- Einband
- Taschenbuch
- Sprache
- Englisch
- Maße
- 267 × 206 × 18 mm
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