Virgilio Martinez, Nicholas Gill

Central

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Description

The extraordinary cuisine of Peruvian chef Virgilio Martínez of Central, one of the most admired emerging talents in the culinary worldThis exquisite monograph from acclaimed Peruvian chef Virgilio Martínez follows the innovative and exciting tasting menu at his signature restaurant, Central, in Lima. Organized by altitude, each chapter highlights recipes, food, and documentary photographs, together with personal essays. His journeys and life as a chef are motivated by his insatiable curiosity and passion for the biodiversity of his land."At Central we cook ecosystems." -Virgilio Martínez

Buchdetails

Autor
Virgilio Martinez, Nicholas Gill
Verlag
Phaidon Verlag GmbH
Einband
Gebunden
ISBN
9780714872803
Seitenzahl
288
Erscheinungsdatum
10.10.2016
Sprache
Englisch
Maße
298 × 263 × 30 mm

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