Description
Der Lehrbuchklassiker wurde auch in der 7. Auflage vollständig überarbeitet und aktualisiert, in mehreren Kapiteln wurden Ergänzungen vorgenommen. Neu aufgenommen wurden Informationen über die Globale Ernährungssituation, das Ernährungssystem, die Lebensmittelsicherheit und die internationale Ernährungspolitik. Ausführlich dargestellt werden die Themen Lebensmittelqualität, die Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen, ernährungsabhängige Erkrankungen und verschiedene Ernährungsformen. Die Nutrigenomik, Nahrungsergänzungsmittel und Funktionelle Lebensmittel werden neben physiologischen Grundlagen, dem Ernährungsstatus und Nährstoffbedarf sowie allen Nährstoffen ausführlich behandelt. In allen Kapiteln wurden die D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr aktualisiert und die Empfehlungen von EFSA und der WHO berücksichtigt. Der systematische Aufbau der einzelnen Kapitel ermöglicht ein schnelles Auffinden von Informationen. Aktuelle Quellen und weiterführende Literatur erlauben eine gezielte Vertiefung. Boxen mit wichtigem Wissen, Lernziele sowie eine Vielzahl an Illustrationen veranschaulichen die Inhalte und erleichtern das Lernen.
| EAN: | 9783825288099 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Auflage: | 7. vollst. überarb. und erweiterte Auflage, 23007 |
| Erscheinungsjahr: | 13.03.2023 |
| Produktform: | Kartoniert |
| Autoren: | Leitzmann, Claus & Elmadfa, Ibrahim |
| Edition: | REV |
| Auflage/Ausgabe: | 7. vollst. überarb. und erweiterte Auflage |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 814 |
| Abbildungen: | 280 farbige Abbildungen, 275 Tabellen |
| Keyword: | Absorption; Aids; Alkohol; Alkoholkonsum; Anorexie; Anämie; Atherosklerose; Ballaststoffe; Bulimie; Cholesterin; Convenience Ernährung; Diabetes Typ 1; Diabetes Typ 2; Diät; Dünndarm; Elektrolythaushalt; Ernährungsberater; Ernährungsforschung; Ernährungspolitik; Ernährungswissenschaft; Ernährungswissenschaft studieren; Fast Food; Fasten; Fette; Fettlösliche Vitamine; Genetik; Gicht; HIV; Hypertonie; Immunsystem; Infektionskrankheiten; Jugendliche; Kleinkinder; Kohlenhydrate; Kolon; Koronarerkrankung; Krankheit; Krebs; Künstliche Ernährung; Lebensmittelqualität; Leberzirrhose; Lehrbuch; Lipide; Lipoide; Magen; Malnutrition; Mineralstoffe; Mund; Nahrungsmittelallergien |
| Fachschema: | Biologie~Mensch / Biologie~Biowissenschaften~Life Sciences~Diät - Diätetik~Kochen / Diät~Medizin / Diät~Schonkost~Ernährung~Innere Medizin~Medizin / Innere Medizin~Interdisziplinär - Interdisziplinarität |
| Fachkategorie: | Interdisziplinäre Studien~Klinische und Innere Medizin~Biologie, Biowissenschaften~Diät, Diätetik und Ernährung |
| Bildungszweck: | für die Hochschule |
| Thema: | Verstehen |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | UTB GmbH |
| Co-Verlag: | Ulmer Eugen Verlag |
| Länge: | 242 mm |
| Breite: | 174 mm |
| Höhe: | 45 mm |
| Gewicht: | 1678 gr |
| Genre: | Mathematik/Naturwissenschaften/Technik/Medizin |
| Herkunftsland: | DEUTSCHLAND (DE) |