Description
Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen
| EAN: | 9783866413146 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Auflage: | 24., überarbeitete und erweiterte Auflage, 16024 |
| Erscheinungsjahr: | 03.05.2016 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Titel der Reihe: | Produktionspraxis Fleischerhandwerk## |
| Autoren: | Koch, Hermann & Fuchs, Martin |
| Auflage/Ausgabe: | 24., überarbeitete und erweiterte Auflage |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 864 |
| Abbildungen: | 120 farbige Abbildungen |
| Keyword: | Fleisch; Wurst; Fleischerei; Metzgerei |
| Fachschema: | Lebensmitteltechnologie~Technologie / Lebensmitteltechnologie~Fleischer~Metzger~Schlachter - Schlachterei - Schlachtung |
| Fachkategorie: | Berufsausbildung~Einzel- und Großhandel~Kochen mit Fleisch und Wild~Kochen und Rezepte allgemein, Lebensmittel- & Getränkeverarbeitung |
| Thema: | Verstehen |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Deutscher Fachverlag, Deutscher Fachverlag GmbH |
| Länge: | 246 mm |
| Breite: | 184 mm |
| Höhe: | 43 mm |
| Gewicht: | 1940 gr |
| Genre: | Mathematik/Naturwissenschaften/Technik/Medizin |
| Herkunftsland: | DEUTSCHLAND (DE) |
