Description
Räucherfisch selbst gemacht ¿ Kalt- und Heißräuchern ¿ Süßwasser- und Meeresfische, Muscheln und Krustentiere ¿ Mit Bauanleitung für den eigenen Räucherofen Räucherfisch ist ein ganz besonderer Genuss. Dieses Buch leitet Schritt für Schritt dazu an, selbst gefangene oder gekaufte Fische zu Hause vorzubereiten, zu filetieren und zu räuchern. Süßwasserfische wie Forellen, Karpfen oder Saiblinge sind ebenso geeignet wie Lachs, Makrelen oder Sprotten sowie Meeresfrüchte. Wer noch keinen Räucherofen hat, kann sich mithilfe der Anleitungen im Buch auch selbst einen bauen. Beliebt ist das schnelle "Tischräuchern" in geselliger Runde, bei dem die frisch geräucherten Filets nach 15 Minuten warm auf den Teller kommen. Und wer es noch einfacher liebt: Auch zum Beizen eignet sich mehr als nur der Lachs! Abgerundet wird das Buch durch ein Kapitel über das richtige Grillen und Steckerlfisch-Braten sowie mit vielen Rezepten von geräuchertem Fisch für Suppen, Salate, Aufstriche etc.
| EAN: | 9783702018061 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 16.09.2019 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Hauer, Wolfgang |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 165 |
| Abbildungen: | zahlreiche Farbabbildungen |
| Keyword: | Fisch haltbar machen; Fisch konservieren; Fisch räuchern; Fisch räuchern Anleitung; Fisch räuchern Rezepte; Fisch räuchern Temperatur; Heißräuchern von Fischen; Heißräucherofen kaufen; Heißräucherofen selber bauen; Heißräucherofen selber machen; Kalträuchern von Fischen; Ofenbauen zum Räuchern; Tischräuchern |
| Fachschema: | Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen |
| Fachkategorie: | Kochen: Konservieren und Einfrieren |
| Verlag: | Stocker Leopold Verlag, Leopold Stocker Verlag GmbH |
| Länge: | 228 mm |
| Breite: | 172 mm |
| Höhe: | 15 mm |
| Gewicht: | 445 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
| Herkunftsland: | ÖSTERREICH (AT) |
