Technologie des Weines
Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.
Buchdetails
- Autor
- Hamatschek, Jochen
- Verlag
- Ulmer Eugen Verlag, Verlag Eugen Ulmer
- ISBN
- 9783800179596
- Erscheinungsdatum
- 01.04.2015
- Seitenzahl
- 478
- Einband
- Leinen, Gebunden
- Sprache
- Deutsch
- Maße
- 241 × 175 × 37 mm
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